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莲藕炒肉怎么炒最好吃

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

莲藕炒肉怎么炒最好吃

每年的这个时候,大家都会去超市买一些莲藕炒肉吃,那么莲藕炒肉怎么炒才最好吃呢?小编总结了这点水煮一煮,这些都是非常不错的制作小技巧。下面给大家详细的说一下吧。

原料:

莲菜(就是莲藕)、里脊肉(其实用五花肉更好吃,可是家里没了)、葱、蒜。

调料:

盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法:

1、莲菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色,成菜颜色不好);

2、里脊肉切片,然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌渍10分钟(老抽一点点就好,稍稍上个色);

3、葱切片,蒜剁末;

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。  莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

莲藕炒肉怎么炒跟大家说的很清楚了,包括莲藕的功效也跟大家一一叙述清楚了,莲藕炒肉真是一种不错的家常菜,煮食方法简单,而且营养价值高,大多数人都觉得味道很不错,如果家里的孩子喜欢吃,妈妈们就多去买点莲藕煮给孩子吃吧。

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