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玉米面窝窝头的做法

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

窝窝头是中国民间传统的粗粮食物,一般多是玉米面中加入黄豆面等形成杂合面的蒸食。在明清时期多武威治癫痫病哪家医院称为窝窝,知道近代才改称为窝窝头。用粗粮做成的窝窝头其魅力究竟在哪里?到底怎么制作才会更好吃呢?请看下面的分解。

主料:玉米面100g和白面300g

辅料:酵母5g、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油适量、料酒适量、葱花适量、姜末适量、油适量、盐适量

步骤:1.准备一碗清水,加入酵母、一勺白糖,搅匀。

2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉为宜。

3.揉成光滑的面团,放到温暖处,蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。

4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。

5.将面团分成小剂,团好,放在手心里,用大拇指顶出小窝,做成窝头。

6.锅内放适量水,蒸笼铺好湿笼布,放入窝头,二次饧发30分钟。

怒江州儿童癫痫病科医院7.饧发好后,开火,开锅后15分钟即可,虚蒸5分钟后取出窝头。

8.猪肉切末,放碗中,加适量料酒酱油腌制。

9.洋葱切末。

10.锅内放适量油,放入葱姜爆香。

11.放入肉末,炒至肉末变色,加入洋葱末。

12.加入适量盐,翻炒均匀出锅即可。

13.将肉末放到窝头中间,就可以开吃了!

小贴士:

1、由于现在是夏天时期,可以用凉水和面,但是冬天需要用温水。

2、二次饧发要充分,那样成品才能蓬松柔软。

3、蒸好后不要立即取出,等5分钟左右再开锅,否则会回缩。

现代人习惯了油腻的大鱼大肉,肠胃也经常超负荷运动。建议在油腻过后,吃几个玉米窝窝头,不仅酒泉癫痫病医院那家比较好可以填饱肚子,也可以加速肠胃循环和健康,同时还能张家口市小孩羊癫疯冶疗医院防治便秘、肠炎等问题。因此玉米窝窝头还是非常受到推荐和人们的喜爱。

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